血红蛋白(hemoglobin，Hb)是红细胞中最主要的蛋白质，是珠蛋白和血红素组成的一种结合蛋白。体内多种细胞可以合成血红素，参与血红蛋白组成的血红素主要是在骨髓的幼红细胞和网织红细胞的线粒体及胞液中合成的，合成血红素的基本原料是甘氨酸、琥珀酰CoA和Fe，血红蛋白结构中珠蛋白的合成过程与一般蛋白质相同，其合成受到血红素的调控。其中促红细胞生成素促进血红素的生成，是红细胞生成的主要调节剂。