豆类食物中含蛋白质最高的是（）。-210-营养（师）_河南来学教育

豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

A.
(来学网)豌豆
B.
(来学网)大豆
C.
(来学网)绿豆
D.
(来学网)蚕豆
E.
(来学网)豆浆

正确答案：

E

答案解析：

大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。

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