药物代谢是指药物在体内发生化学结构变化的过程，即在酶参与下的生物转化过程。参与药物代谢的酶通常分为微粒体酶系和非微粒体酶系。药物的代谢产物通常比原形的极性增大，水溶性增强，更适合肾脏排泄和胆汁排泄。在吸收过程和吸收后入肝转运至体循环过程中，部分药物代谢发生胃肠消除和"首过效应"现象。所以答案选C。