碘解磷定是胆碱酯酶复活药，能使被有机磷酸酯类抑制的胆碱酯酶活性恢复；也能与体内游离的有机磷酸酯类直接结合；剂量过大时，其本身可抑制胆碱酯酶；对骨骼肌的作用最为明显，能迅速控制肌束颤动，对有机磷类中毒的疗效有差异，对敌百虫、敌敌畏疗效稍差，对乐果中毒无效，所以答案为E。