能使蛋白质颗粒不稳定的条件是-101-药学（士）_河南来学教育

能使蛋白质颗粒不稳定的条件是

A.
(来学网)溶液pH值大于pI
B.
(来学网)溶液pH值小于pI
C.
(来学网)溶液pH值等于pI
D.
(来学网)在水溶液中
E.
(来学网)溶液pH值等于7.4

正确答案：

C

答案解析：

当溶液PH值等于pI时，蛋白质分子所带的正电荷和负电荷相等，净电荷为零，此时蛋白质分子之间的排斥力最小，容易发生聚集沉淀，使蛋白质颗粒不稳定。

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