肝硬化如果没有肝性脑病先兆者，应为高热量、高蛋白、富含维生素及易消化的饮食，但是该患者出现了肝性脑病先兆，故应限制蛋白质的摄入，即低蛋白饮食，且以植物蛋白为主；高蛋白饮食对该患者不适合，易导致肝性脑病的出现或者病情加重，该患者出现了腹水，要限制盐的摄入，即低盐饮食；故选C。