肾性水肿的病人在饮食方面除了要注意限制水、盐的摄入外，还应该注意控制蛋白质的摄入，以减轻肾的负担。在蛋白质的摄入方面，应给予优质低蛋白饮食。高蛋白饮食会增加体内蛋白质代谢废物的产生，所以B错误。植物蛋白所含的人体必需氨基酸比例较低，增加体内含氮代谢废物的产生，加重肾的负担。