(1)噎食行为是精神科常见急危状态之一，有引起窒息的危险。通常在进食过程中突然发生，轻者呼吸困难、面色发绀、双眼直瞪、双手乱抓或抽搐，重者意识丧失、全身瘫软、二便失禁、呼吸停止、心率快而弱进而停止，故选C。(2)发生噎食首先应立即停止进食并清除口咽部食物，保持呼吸道通畅。如无缓解再考虑采取海姆立克急救法、气管插管等措施，故选A。(3)对噎食进行抢救时，要监测患者的生命体征，以便采取进一步的抢救措施，故选B。