血清丙氨基转移酶检查肝功能，碳氧血红蛋白测定检查一氧化碳中毒，残留农药测定用于测定瓜果蔬菜残留农药情况，全血胆碱酯酶活力测定是诊断有机磷农药中毒和判断中毒程度、治疗疗效和判断预后的依据，轻症患者血液胆碱酯酶活力降至正常70%～50%，中度者达50%～30%，重度者30%以下，故选E。解题关键：全血胆碱酯酶活力测定是诊断有机磷农药中毒和判断中毒程度、治疗疗效和判断预后的依据。