颌面部由于血供丰富，开放伤出血较多，闭合伤易形成血肿，伤后组织肿胀迅速而严重，这是由颌面部特点所决定的，所以A正确；容易发生感染是颌面部特点，但不是水肿的原因，所以B错；皮下脂肪堆积时间缓慢，不会引起迅速水肿，所以C错误；神经丰富敏感与水肿无关，所以D错误；处于暴露部位容易受细菌感染，但与迅速水肿无关，所以E错误，故本题选A。