老年人牙周状况比较差，牙龈萎缩，牙槽骨退缩比较严重，所以牙间隙比较大，更需要清洁牙间隙，以免食物嵌塞，菌斑堆积，加重牙周炎，所以C正确，使用硬毛刷容易加重老年人容易出现的楔状缺损，而且对牙龈损伤比较大，所以B错误，叩齿和牙好胃口好不像专家的建议所以A、D不选，保持全口功能牙对于老年人不现实，所以E不选。故本题选C。