(1)考点提示：传染病流行的基本环节是传染源、传播途径和人群易感性。
细菌性痢疾属于乙类传染病，传染病常见的传播途径包括：呼吸道传播、消化道传播、接触传播、虫媒传播、血液及体液传播、医源性感染、垂直传播或母婴传播。此案例中村民食用宴席中食物后出现细菌性痢疾，属于经食物传播途径。故选B(2)考点提示：消毒顺序按先外后内先上后下先渍洁房间后来严重的场所。
在实施消毒前应由检验人员先对不同消毒对象采集样品，以了解消毒前污染情况。B正确。肠道传染病消毒程序中，应先灭室内苍蝇，然后再消毒。A错误。根据传染病病原体的种类不同、消毒处理的对象不同、消毒现场的特点不同，选用恰当的消毒剂和合适的消毒方法。消毒顺序应按先外后内、先上后下、先清洁房间后污染严重的场所，依次对门、地面、家具、墙壁等进行喷雾消毒；呼吸道传染病重点做好空气消毒。C、D、E错误。故本题选B。(3)就餐者中仅食用凉菜者无发病，排除B。该村民家使用镇水厂统一供水，排除DE。题干中未提及酒水，排除C得病者经食物传播，食用宴席食物，应重点采集的检验样品为盛放食物的餐具，故选A。