血液性缺氧是指由于血红蛋白含量减少或其性质发生改变，使血液携氧能力降低或血红蛋白结合的氧不易释出，导致组织细胞供氧不足而引起的缺氧。不完全燃烧产生的CO与血红蛋白有很高的亲和力，两者极易结合形成碳氧血红蛋白，从而使这部分血红蛋白丧失运氧的能力。动物一氧化碳中毒时，血液中碳氧血红蛋白增多，血液、皮肤、黏膜呈樱桃红色。因此，动物一氧化碳中毒时血液呈樱桃红色。