黄曲霉毒素中毒指动物采食了被黄曲霉毒素污染的饲草饲料，引起以全身出血、消化功能紊乱、腹腔积液、神经症状等为特征的一种中毒病。黄曲霉毒素是一类肝毒物质，主要病理特征是肝细胞变性、坏死、出血，胆管和肝细胞增生。因此，黄曲霉毒素中毒的特征性病变主要发生在肝脏。