若因进食导致大量血红蛋白氧化而引起的高铁血红蛋白血症称为肠源性青紫或肠源性发绀。食物中的亚硝酸使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，当血液中高铁血红蛋白的含量大于3g/dL时，即出现发绀症状。而其他途径引起的发绀判断标淮是，脱氧血红蛋白的含量大于5g/dL。故此题选C。