禁水试验正常儿童禁饮后不出现脱水症状，每小时尿量逐渐减少，尿比重逐渐上升，故D正确，若体重下降3%-5%，血压明显下降时应该停止试验，否则会出现低血容量休克，故A错误；尿崩症患儿抗利尿激素缺乏或者不敏感，禁水试验使细胞外渗透压增高时，尿量减少不明显，故C错误，持续排出低渗尿，故血清钠、血浆渗透压升高，E正确。