(来学网)加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是
  • A.
    (来学网)专门加工的固定厨师
  • B.
    (来学网)专用加工间
  • C.
    (来学网)专用工具和专用冷藏设备
  • D.
    (来学网)专用消毒设备
  • E.
    (来学网)以上都是
正确答案：
E
答案解析：
加工凉菜的具体要求是专用加工间、专门加工的固定厨师、专用工具和专用冷藏设备和专用消毒设备。生产经营凉菜应当做到原料新鲜、干净，凉菜现配现吃，不与生食水产品同间操作以及从业人员健康。
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