四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素-362-公共卫生（中级）_河南来学教育

四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素

A.
(来学网)龙葵碱
B.
(来学网)皂素
C.
(来学网)氢氰酸
D.
(来学网)苦杏仁
E.
(来学网)氰苷

正确答案：

B

答案解析：

四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有的皂素使人中毒。

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