在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是-362-公共卫生（中级）_河南来学教育

在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是

A.
(来学网)中心温度
B.
(来学网)表面温度
C.
(来学网)加热温度
D.
(来学网)平均温度
E.
(来学网)沸点

正确答案：

A

答案解析：

在食品加热程度的指标中，中心温度可提示食品中致病菌残留的风险。

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