自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。-109-卫生检验技术（士）_河南来学教育

自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。

A.
(来学网)离子键
B.
(来学网)分子间力
C.
(来学网)配位键
D.
(来学网)氢键
E.
(来学网)化合键

正确答案：

B

答案解析：

自由水与食品分子之间的作用力为分子间力，容易破坏，易除去。键合的水相对固定，不能自由移动，为结合水。

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