抗性淀粉特性的描述错误的是（）。-108-营养（士）

抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

正确答案：

抗性淀粉从生理上说，类似于膳食纤维，不被人体小肠酶降解，但是可以被大肠微生物利用，然而其性质上与膳食纤维不同的是，抗性淀粉不像膳食纤维那样较容易保持高水分，属于不溶性膳食纤维。

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