A项，半乳糖是乳糖的重要组成成分，吸收速度最快，在人体内先转化为葡萄糖后被利用。B项，葡萄糖是构成食物中各种糖类的基本单位。C项，葡萄糖很少以单糖形式存在于天然食物中，其在构型上分D型和L型，人体只能代谢D型而不能利用L型葡萄糖。D项，淀粉是由多个葡萄糖构成的、能被人体消化吸收的植物多糖。E项，木糖是属于戊糖。