粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。-108-营养（士）_河南来学教育

粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

A.
(来学网)谷氨酸
B.
(来学网)组氨酸
C.
(来学网)蛋氨酸
D.
(来学网)赖氨酸
E.
(来学网)色氨酸

正确答案：

D

答案解析：

限制氨基酸是指含量相对较低的必需氨基酸，其中含量最低的称为第一限制氨基酸。粮谷类食物中赖氨酸的氨基酸评分最低为0.34，故赖氨酸为第一限制氨基酸。

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