反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。-108-营养（士）_河南来学教育

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

A.
(来学网)蛋白质消化率
B.
(来学网)生物价
C.
(来学网)蛋白质净利用率
D.
(来学网)蛋白质功效比值
E.
(来学网)氨基酸评分

正确答案：

A

答案解析：

蛋白质消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解的程度和吸收程度的指标。一般采用动物实验或人体试验，测定食物蛋白质在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数。

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