酒精性肝病的发生与饮酒量和饮酒持续时间有关。虽然导致酒精性肝病的酒精消耗量因人而异，一般而言，男性日平均饮酒换算酒精量≥40g、女性≥20g，连续5年；或2周内有＞80g/d的大量饮酒史即可以发病。此外，遗传易感因素、女性、合并其他肝病等因素增加酒精性肝病的发病风险。