可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是-085-营养与食品卫生学

可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是

正确答案：

维生素B2在体内主要以辅酶的形式参与氧化还原反应，其中黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)是谷胱甘肽还原酶的辅酶，FAD还可与细胞色素p450结合，因此维生素B2可抑制体内黄曲霉毒素的代谢，减少肝癌的发生。

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