采用提高渗透压保藏食品的工艺有-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

采用提高渗透压保藏食品的工艺有

A.
(来学网)醋渍
B.
(来学网)糖渍
C.
(来学网)醇渍
D.
(来学网)盐渍
E.
(来学网)熏制

正确答案：

BD

答案解析：

盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

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