下列关于B(a)P的描述正确的是（）-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

下列关于B(a)P的描述正确的是（）

A.
(来学网)由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量
B.
(来学网)B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.
(来学网)食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.
(来学网)B(a)P为直接致突变物
E.
(来学网)B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃

正确答案：

ABC

答案解析：

B(a)P为间接致突变物，是由5个苯环构成的多环芳烃。

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营养与食品卫生

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