谷胱甘肽过氧化物酶。谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是哺乳动物体内第一个被公认的含硒酶，每摩尔酶含4mol硒。这种酶广泛存在于哺乳动物的红细胞、肝脏、肺脏、心脏、肾脏、脑及其他组织中，主要功能是催化还原型谷胱甘肽(GSH)还原体内有害的过氧化物(ROOH),包括过氧化氢(HzO2)，使之转变为无害的羟基化合物，从而保护生物膜免受过氧化物的氧化损伤。硒在GSH-Px催化作用中具有关键作用，可以说硒是该酶的活性中心。动物发生硒缺乏时，该酶的活性降低，机体的抗氧化能力下降。