刷牙是控制菌斑的基本方法，刷牙的目的在于清除牙面和牙间隙的菌斑、软垢与食物残渣，所以A、B、C均是刷牙的作用。刷牙还可以减少口腔细菌和其他有害物质，防止牙石的形成。而且正确的刷牙方法能按摩牙龈。增强牙周组织的抗病能力，故E也是正确的；而刷毛无法刷到牙邻面，故D不正确。单纯的刷牙能去除50%的菌斑。