饭店管理合同应该是以公司法为基础、以合同法为依据的委托方与受托方之间的权利义务关系的综合平衡。一般来说，管理合同应该特别注意委托代理可能存在三个问题：①管理目标不一致问题，即由于管理方与业主往往代表着不同利益，导致饭店管理思路上的差异；②道德风险问题；③代理成本问题。