根据农产品需求弹性的含义和需求弹性系数的计算公式可知：农产品的价格和需求量呈反方向变动，需求弹性系数等于农产品需求数量变动的百分比与农产品价格变动的百分比的比率。当大豆价格上涨1%时，大豆的需求量下降，下降幅度为1%×0.2=0.2%；反之亦然。当大豆价格上涨0.1%时，大豆的需求量下降，下降幅度为0.1%×0.2=0.02%。当大豆价格上涨1元时，需求量会降低，但降低幅度需根据价格变动的百分比计算，原题未知，所以无法计算。