(1)低成本战略是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低水平，从而取得竞争优势的战略。差异化战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的战略。集中化战略是指饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势。本题中的饭店适合采取差异化战略。故选项B正确。(2)逆向创新是指对司空见惯的、似乎已成定论的事物或观点反过来思考的创新方式。纵向创新是指沿着一个问题，按照既定方向，由浅入深、由低到高，从而创造新发现与新思路的创新方法。侧向创新是指利用其他领域的知识和资讯，从事物或问题的侧（横）面进行思考，从而寻求新答案的创新方法。优化创新是指通过对事物的有机组合、演绎归纳、系统提炼等方法，寻找新答案的创新方法。该饭店设计民族文化主题特色，属于饭店创新的侧向创新。故选项C正确。(3)品牌价值提炼应遵循三个原则。①排他性原则。排他性原是指品牌价值须与众不同，具有可被明显察觉与识别的特点，与竞争对手形成区别。②号召性原则。号召性原则是指品牌价值应具备强大的感召力，体现对人类的终极关怀，能够震撼人的内心。③兼容性原则。兼容性原则是指品牌价值应具有包容性，在空间上应有一定的宽度，可涵盖饭店的目标顾客群体；在时间上应有一定的长度，可延续十年、百年而不落伍。故选项A、C、D正确。(4)首席定位即市场第一品牌的定位。这种定位一般适用于企业实力雄厚、特色非常明显的品牌的定位，新产品也可采用此定位策略。当然，饭店也可以通过创造品类，让自己的品牌成为第一品牌。对比定位即通过与竞争对手的客观比较来确定自己的品牌定位。对比定位的关键是在了解顾客核心需求基础上，发现竞争对手的弱点和自身品牌的优势。这是一种差异化定位方法。故选项A、C正确。(5)市场介绍期的特点是产品刚刚进入市场，知名度低。此时主要有四个营销策略。①快速撇脂策略。其适用条件是：产品有较大的需求潜力；目标顾客求新心理强，急于购买新产品；饭店面临潜在竞争者的威胁，需及早树立品牌形象。②慢速撇脂策略。其适用条件是：市场规模较小；产品已有一定的知名度，目标顾客愿意支付高价；潜在竞争的威胁不大。③密集渗透策略。其适用条件是：该产品市场容量相当大；潜在顾客对产品不了解，并且对价格十分敏感；潜在竞争较为激烈；产品的单位生产成本可随生产规模和销售量的扩大迅速降低。④慢速渗透策略，其适用条件是：市场容量很大，市场上该产品的知名度较高；市场对价格十分敏感；存在某些潜在竞争者，但威胁不大。根据案例中饭店的情况应采取快速撇脂和密集渗透策略。故选项A、D正确。