资产负债表中的资产和负债项目，采用资产负债表日的即期汇率折算，所有者权益项目除末分配利润项目外，其他项目采用发生时的即期汇率折算，选项B正确；选项AC属于所有者权益项目，应采用发生时的即期汇率计算，AC错误；利润表中的收入和费用项目，采用交易发生日的即期汇率折算，也可以采用按照系统合理的方法确定的、与交易发生日的即期汇率近以来汇率折算，选项D错误；综上，本题选择B选项。