(1)急性胰腺炎主要表现为大量饮酒或暴饮暴食后出现上腹持续性疼痛，可向背部放射，可伴恶心、呕吐、发热，中、左上腹压痛。大量饮酒和暴饮暴食是急性胰腺炎的重要诱因，也是导致其反复发作的主要原因。(2)急性胰腺炎患者应绝对卧床，减轻胰腺的负担，促进组织修复。腹痛时可协助患者取弯腰、前倾坐位或屈膝侧卧位，以缓解疼痛。(3)急性胰腺炎的治疗原则为减轻腹痛，减少胰液分泌，防治并发症。生长抑素（施他宁）、奥曲肽可抑制生长激素释放，还可抑制胃酸、胰腺内分泌(胰岛素和胰高血糖素)及外分泌（胰液和胰酶），对胰腺有保护作用（选C)。阿托品属抗胆碱药，可诱发或加重肠麻痹，不宜使用（不选A)。抑肽酶、加贝酯可抑制胰酶活性，仅用于重症胰腺炎的早期（不选B、E)。西咪替丁为受体拮抗剂，可抑制胃酸分泌（不选D)。(4)护士应指导急性胰腺炎患者注意饮食卫生，养成规律进食习惯（不选A);避免浓茶、咖啡、辛辣食物等刺激性食物，少吃产气多的食物（不选D):避免高脂和高蛋白食物及暴饮暴食（不选B)；戒烟酒，防止复发（选C)。胆道疾病是急性胰腺炎最常见的病因，患有胆囊疾病时应积极治疗（不选E)。