下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）。-362-公共卫生（中级）

下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）。

正确答案：

AB两项，低GI食物可有效控制餐后血糖；C项，一般情况下，血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小；D项，支链淀粉比直链淀粉更易引起血糖升高；E项，单糖类和双糖类比多糖类更易通过肠道上皮细胞进入血液，餐后血糖的升高也较为迅速。

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