(来学网)男，58岁。与朋友聚餐大量饮酒、吃肉后出现上腹持续性刀割样疼痛，阵发性加剧，伴恶心呕吐，发热，体温38.5℃。实验室检查：血淀粉酶超过正常值4倍。急诊收入院。护士收集的患者资料中与该病的发病原因有关的是