(1)本组题考查亚硝酸盐中毒。菜叶久置可使硝酸盐还原菌活跃，硝酸盐由此还原为亚硝酸盐，以致中毒。中毒时可引起皮肤、黏膜发绀和呼吸困难。亚硝酸盐吸收入血后，使血红蛋白中二价铁被氧化成三价铁，从而使正常的血红蛋白失去携氧能力，造成全身组织细胞缺氧。(2)本组题考查亚硝酸盐中毒。菜叶久置可使硝酸盐还原菌活跃，硝酸盐由此还原为亚硝酸盐，以致中毒。中毒时可引起皮肤、黏膜发绀和呼吸困难。特效解毒剂是亚甲蓝。(3)本组题考查亚硝酸盐中毒。菜叶久置可使硝酸盐还原菌活跃，硝酸盐由此还原为亚硝酸盐，以致中毒。中毒时可引起皮肤、黏膜发绀和呼吸困难。亚甲蓝是一种氧化还原剂，低剂量还原，高剂量氧化。所以治疗亚硝酸盐中毒时，应选用低剂量亚甲蓝静脉注射。