张某先后两次向付某借款，数额均为100万元，借款时均有担保。2023年张某还款时，2019年的借款已到期，2021年的借款尚未到期，所以，张某归还的100万元应当优先抵充2019年的借款。2023年张某还款时，2019年借款的保证因保证期间届满而失效，相当于已无担保，债务抵充的顺序应优先按照债务是否到期确定，选项A当选，选项B不当选。保证合同若未约定保证方式，保证人按照一般保证承担保证责任，选项C不当选。一般保证人享有先诉抗辩权，付某直接要求孙某承担保证责任，孙某有权行使该先诉抗辩权，拒绝承担保证责任，选项D不当选。
需要注意的是，先诉抗辩权是指在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，保证人对债权人可拒绝承担保证责任。