(1)金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒好发于夏秋季，潜伏期一般为1～6小时，起病急，有恶心呕吐、中上腹部疼痛和腹泻，体温正常或有低热。故选E。(2)引起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的食品种类主要是乳及乳制品、肉类、剩饭等。故选E。(3)沙门菌食物中毒的潜伏期一般为12～36个小时，短者6小时，长者48～72小时。葡萄球菌食物中毒的潜伏期短，一般为2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有恶心、呕吐、中上腹痛和腹泻，以呕吐最为显著。呕吐物可呈胆汁性，或含血及黏液。剧烈吐泻可导致虚脱、肌痉挛及严重失水等现象。体温大多正常或略高。一般在数小时至1～2日内迅速恢复。寄生人体皮肤、鼻腔、鼻咽部、指甲及各种皮肤化脓灶的金黄色葡萄球菌可污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，被污染食物在室温20～22℃搁置5小时，病菌大量繁殖产生肠毒素。一般在数小时至1～2日内迅速恢复。治疗常选用补充水、电解质，输注抗生素。