不属于医师在执业活动中应当履行的义务是人格尊严、人身安全不受侵犯。医师在执业活动中应当履行的义务有：遵守法律、法规，遵守技术操作规范；遵守职业道德，履行医师职责；关心、爱护、尊重患者，保护患者的隐私；努力钻研，更新知识，提高专业技术水平；宣传卫生保健知识，对患者进行健康教育，而医师的人格尊严、人身安全不受侵犯是医师的权利，故选C。