农产品供给弹性是农产品供给量对价格变动的反应程度，一般用弹性系数，即农产品供给量变动的百分比与农产品价格变动的百分比之间的比率来表示。根据题意，该年桃子的供给弹性系数为：E=（ΔQ/Q）÷（ΔP/P）=3%/20%=0.15，供给弹性系数小于1，所以属于供给缺乏弹性。