(1)急性胰腺炎的临床表现：①腹痛为急性胰腺炎主要表现和首发症状。腹痛常位于中上腹，常向腰背部呈带状放射。突然发作，疼痛性质不一，可为钝痛、绞痛、钻痛或刀割样痛，疼痛剧烈而持续，可有阵发性加剧。②恶心、呕吐与腹胀：起病后常出现频繁恶心、呕吐，可吐出胆汁或咖啡渣样液体，呕吐后腹痛并不减轻。结合题干，患者表现符合急性胰腺炎症状（选B）。(2)血淀粉酶测定：急性胰腺炎时，血清和尿淀粉酶常明显升高，血清（胰）淀粉酶起病后48小时下降，持续3～5天，血清（胰）淀粉酶超过正常值3倍可确诊为急性胰腺炎（选C）。(3)急性胰腺炎主要是由于各种原因导致的胰腺及其周围组织被胰腺分泌的消化酶自身消化所致的化学性炎症，因此其主要的治疗原则就是抑制或减少胰液分泌，禁食，行胃肠减压，减少胃酸与食物刺激胰液分泌（选E）。(4)该患者最主要的护理问题是疼痛。腹痛与急性胰腺炎所致的胰腺组织水肿或坏死有关（选C）。