选项A：ALT（丙氨酸氨基转移酶）主要存在于肝细胞内，当肝细胞受损时，ALT会释放入血，导致血清ALT水平升高。该患者出现食欲减退、乏力、全身不适、尿色加深，右上腹触痛、肝区叩击痛，高度怀疑肝脏病变，检测ALT对肝脏疾病的诊断有重要意义。
选项B：CK（肌酸激酶）主要存在于骨骼肌、心肌和平滑肌中，常用于诊断急性心肌梗死、骨骼肌疾病等，与该患者的临床表现及肝脏病变关系不大。
选项C：CK-MB（肌酸激酶同工酶）主要存在于心肌中，是诊断急性心肌梗死的重要指标，对肝脏疾病诊断价值不大。
选项D：ACP（酸性磷酸酶）主要用于前列腺癌等疾病的辅助诊断，与该患者情况不符。
选项E：AMY（淀粉酶）主要用于急性胰腺炎等疾病的诊断，与肝脏病变无关。