具有很强表面活性、能使液体的表面张力显著下降的物质称为表面活性剂。故A对，B错。硫酸化物属于阴离子型表面活性剂，故C错；卵磷脂属于两性离子型表面活性剂，故D错；一般而言，阳离子型表面活性剂的毒性最大，其次是阴离子型表面活性剂，非离子型表面活性剂毒性最小；故E错。