如果长期嗜食某种食物，就会使该脏腑功能偏盛，久之则破坏脏腑间的协调关系，发生脏腑之间的病理传变。例如味过于酸，导致肝盛而乘脾；味过于咸，导致肾盛而乘心；味过于甘，导致脾盛而乘肾；味过于苦，导致心盛而乘肺；味过于辛，导致肺盛而乘肝等。因此饮食五味应当适宜，平时饮食不要偏嗜，病时注意饮食宜忌。