A选项：甲亢患者处于高代谢状态，需要高热量、高蛋白、高维生素饮食来补充营养消耗，但应给予适碘饮食，而非低碘饮食，因为过度限制碘摄入可能影响甲状腺激素合成，反馈性导致甲状腺肿加重等情况，所以该选项错误。
B选项（禁饮浓茶、咖啡等饮料）：浓茶、咖啡等有兴奋神经的作用，会加重甲亢患者的心悸、烦躁等症状，禁饮此类饮料是正确的健康教育内容。
C选项（口服药物第1个月每周复查血常规1次）：抗甲状腺药物可能导致粒细胞减少等不良反应，服药初期每周复查血常规可及时发现异常，以便采取相应措施，是合理的指导内容。
D选项（高枕卧位可以减轻眼部症状）：高枕卧位可使头面部血液回流相对顺畅，减轻眼部水肿等情况，有助于缓解眼部症状，是正确的护理建议。
E选项（适当限制钠盐摄入可以减轻眼部症状）：限制钠盐摄入有助于减轻组织水肿，对于缓解甲亢患者眼部水肿等症状有一定帮助，是可行的健康教育内容。