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一、参考摄入量（DRIs）

一般情况下，人类膳食中不易出现碳水化合物的缺乏，在短期内也不会出现机体缺乏的症状，其适宜需要量尚未确定。许多国家把碳水化合物作为膳食的主体，常用其可提供能量的百分比来表示，推荐摄入量不少于55%。根据我国膳食中碳水化合物的实际摄入量，参考国外对碳水化合物的推荐量，我国建议碳水化合物的适宜摄入量为，除2岁以下的婴幼儿外碳水化合物应提供55%～65%的膳食总能量，可消化利用的碳水化合物量至少275g(占热55%)，另外，建议限制纯热能食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素/能量密度比值高的食物，以保障人体能量充足和营养素的需要，改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

二、食物的来源

膳食中主要可利用碳水化合物是淀粉类多糖，主要存在于植物性食品中。重要的食物来源是粮谷类（70%～75%），薯类（20%～25%），根茎类、豆类（20%～25%），水果中的坚果类（栗子等）含淀粉较高，一般蔬菜、水果含一定量的双糖、单糖，另外，含有纤维素和果胶类。

食用糖或纯糖制品被摄取后迅速吸收，但其营养密度较低，且易于以脂肪形式贮存，一般认为摄入量不易过多，占热能10%以下。而粮谷类、薯类、根茎类、除含淀粉外还含蛋白质、维生素、矿物质和较多的食物纤维，是碳水化合物良好的食物来源。

小编：七七

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