营养学（代码108)_108-营养（士）_河南来学教育

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

2641. 下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒()。

2642. 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。

2643. 水分活性(Aw)降至何数值以下，一般真菌均不能生长()。

2644. 以下哪项属于革兰阳性菌()。

2645. 肉毒梭菌毒素主要侵犯()。

2646. 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒()。

2647. 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质()。

2648. 对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的()。

2649. 食物中毒调查的目的主要是()。

2650. N-亚硝基化合物酶前体不包括()。

2651. 对甲醇毒作用最敏感的部位是()。

2652. 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中()。

2653. 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒()。

2654. 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高()。

2655. 下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是()。

2656. 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为()。

2657. 下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌()。

2658. 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

2659. 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

2660. 某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。