营养师（代码210)_210-营养（师）_河南来学教育

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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

5081. 铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）

5082. 影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）

5083. 维生素C含量比较高的食物是（）

5084. 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）

5085. 牛磺酸含量异常丰富的食物是（）。

5086. 以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）

5087. 属于饱和脂肪酸的是（）。

5088. β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）

5089. 1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）。

5090. 食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）

5091. 烟酸引起的缺乏病是（）。

5092. 维生素C在小肠吸收主要是通过（）

5093. 在人体内维生素C主要参与（）。

5094. 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

5095. 导致乳糖不耐受性的原因是（）

5096. 蛋白质生物价是评价（）

5097. 男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（）

5098. 植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）

5099. 叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）

5100. 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）